嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫继续给大家分享过年解腻菜，今天给大家带来的是一道用大白菜制作的爽口凉菜：“炝白菜”，这是一道特别爽口开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试大白菜的这种做法。

大白菜在北方的秋冬季节是常吃的蔬菜， 这个时候的大白菜特别便宜，大白菜也可以说是一种神奇的蔬菜， 放一个冬季都不会坏，所以也是最好存储的蔬菜，它可以和各种食材都好搭配，比如猪肉白菜炖粉条、白菜炖豆腐、白菜炒腊萝卜、清炒白菜、醋溜白菜、炝白菜、甚至腌制泡菜、酸菜等等，都离不开白菜这种蔬菜。

今天和大家分享的这道“炝白菜”是一道做法特别简单，口感脆爽，味道清香带甜，略带辣味的一道菜，这道菜在我们这儿也叫做“烫白菜”，顾名思义就是把白菜放入开水锅中简单地烫一下，再放入简单的调料汁，用高温的热油激发出香味，无论是热吃还是冷吃的都特别味美爽口，正好春节吃大鱼大肉吃得让人没有胃口，制作这样一道菜来吃，特别爽口，吃上一口，就会让你胃口大开，你要是喜欢的话，就试一试吧！下面介绍制作方法。

【制作主料】：大白菜半棵

【制作料汁】：生抽一大勺、白糖1小勺、盐半小勺、蚝油1勺、香醋1勺、凉白开水4-5勺

【其它调料】：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1棵、干辣椒5-6个

【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后用手撕成小块装盘备用，手撕比刀切口感更好，也更容易入味。