【步骤六】：把白菜放入盘中稍微摆一下好看，然后淋入准备好的调料汁，同时放入姜蒜末、干辣椒、香葱末。

【步骤七】：锅中放油，大火烧至冒烟，然后淋到白菜盘中的调料上，把调料香味激发出来就可以上桌开吃！

今天跟大家分享这一道最简单的“炝白菜”就简简单单制作完成，这道菜是没有什么技术含量的菜，就是厨房小白按照我上边的制作步骤，一步一步地做，就很容易掌握好，就是制作的时候我们一定要注意一些细节和要点。

（1）制作这道菜要选用大白菜，尤其是冬季的大白菜，冬季的大白菜口感脆爽，味道清甜，用这个时候的大白菜制作这道菜是最合适不过的。

（2）白菜我们要用手撕，手撕的大白菜口感好，也容易入味。

（3）大白菜下锅焯水，放入一勺盐，可以让大白菜保持脆爽的口感和好看的颜色，同时可以让白菜进入盐味。

（4）白菜焯水不要时间太久，一般稍微焯烫一下就可以，时间久了会失去脆爽的口感，同时营养会流失。

（5）焯完水的大白菜不要过冷水，直接沥干水分就好，冷水会让白菜的清甜的味道变淡。

（6）激发调料的油温一定要高一点，高油温会让调料的香味才能完全激发出来，吃起来才香。

以上内容是我和大家分享的“炝白菜”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！