而加工肉类可是1类致癌物，它也含有大量的致癌物亚硝酸盐，和增加结直肠癌发病有很大关系。啥是加工肉类？香肠、火腿、培根、腊肠、腌牛肉……其他烟熏、盐渍、发酵或腌制的肉类也属于加工肉类。

3、减肥所需要的营养，腌制食物和加工肉类里通通没有

经常说，要摄取足够的营养才能减肥啊。特别是要多吃绿色蔬菜，补充丰富的维生素C。

但是腌菜的维生素C 基本已经被破坏完了，大量吃还会引起结石。

腊肉也是一样，营养损失也很多，肉里面很多维生素、微量元素几乎都没有了。

制作工艺不同，发酵方式也不一样。用纯醋酸细菌的酸菜，或者是乳酸菌发酵的泡菜，不存在亚硝酸盐过多的问题。但购买的时候也要注意盐的含量。

不管是吃泡菜还是腌菜，或者是腊肉，都要选择正规厂家的出品，不要买小作坊制作的，也别自己在家里做。

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