在“地沟油”出现之前，豆浆、油条是许多人早餐的首选。那时候肚子里油水少，能吃上油条是件很幸福、很奢侈的事。

我上高中那会儿，学校食堂南面有个独立的半间屋，专门炸油条，每天早自习下课，第一件事就是往食堂冲刺，就这样往往等你气喘吁吁跑到了，卖油条的窗口前已经是人头攒动、密不透风了。有身手矫健的同学能从人头上爬过去，递上饭票、钱票买了油条再安然返回，还曾经有同学为买油条挤掉过裤腰带，这也从侧面说明人们对油条的喜爱。

相传油条原来叫“油炸桧”，乃是老百姓痛恨南宋奸臣秦桧，故有此称。咸丰年刊张西林《琐事闲录》续编卷上，有则文字写到油炸鬼：“油炸条面类如寒具，南北各省均食此点心，或呼果子，或呼为油胚，豫省又呼为麻糖，为油馍，即都中之油炸鬼也。鬼字不知当作何字，长晴岩观察臻云，应作桧字，当日秦桧既死，百姓怒不能释，因以面肖形炸而食之，日久其形渐脱，其音渐转，所以名为油炸鬼，语亦近似。”清末民初徐珂《清稗类钞》：“油炸桧，长可一尺，捶面使薄，以两条绞之为一，如绳，以油炸之。其初则肖人形，上二手，下二足，略如X字，盖宋人恶秦桧之误国，故象形以诛之也。”《杭州的传说·油炸桧》一书也记载：“原先，油炸桧是背对背的两个面人。做一个油炸桧，得花不少工夫，实在太费事了。后来逐渐简化，就成了现在的样子。老百姓当初吃油炸桧，是为了消消恨的。”简化后的做法就是两块面片上下叠在一起，用一短棍在中间压出一道沟，然后捏着两头抻拉变长，再入锅油炸。直到现在，南方很多地方还称油条为“油炸桧”“油炸鬼”。

天津一带称油条为“棒槌馃子”，天津名吃“煎饼馃子”里面就是夹的棒槌馃子或是馃箅儿，现在多写作“煎饼果子”，这是不对的。“果”指植物所结的果实，《说文》：“果，木实也。象果形在木之上。”《易·说卦》：“为果蓏。”陆德明释文：“应劭云：木实曰果，草实曰蓏。……张晏云：有核曰果，无核曰蓏。”宋代官府贵家设“四司六局”（指帐设司、厨司、茶酒司、台盘司，果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局），果子局为六局之首，负责筹办时新水果、南北京果等，后来果子局演变成水果店的统称，“果子”也就成为水果的代称，黄县话给水果叫“果木”，给果树叫“果木树”，也是从这发展来的。“馃”指糕点类食品，《玉篇·食部》：“馃，饼子也。”“馃子”是旧式点心的统称，黄县话称为“馃儿”，比如：吃点馃儿垫补垫补。又因为核桃酥馃儿最便宜最常见，有时说到馃儿约定俗成指的就是核桃酥，如家里来客，或是烧水儿喝（打荷包蛋），或是泚碗馃儿喝，这和用干粮指代片片是一个道理。黄县民间七月七做的巧饽饽也叫“巧馃儿”，是给小孩当点心吃的，故应写作“馃”。旧时点心铺、糕点店也称馃局、时馃局（突出点心的时尚性）、南馃局（北方售卖南方细点）、馃子铺（也有用“果”的，日本人称日式点心为“和菓子”，

民国时黄县恒兴茂糕点店月饼商标上的广告为“时式菓品”，“菓”为“果”的异体字。