野生黄鱼
▍那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢?
一、通体金黄锃亮 野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大,尾柄更细,而且体色呈金黄程亮,嘴巴有鱼鳔外吐。 二、大的肯定假不了 养殖的大黄鱼最多只有1公斤左右,超过这个体型的,一般都是野生的。 三、冰冻化解后肉体松软 此外,一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性,冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软,一般无弹性。
[梅童]
梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,富含磷质,是养脑的滋补品。长度16CM的梅童,重约50克。
[野生黄姑鱼]
黄姑鱼属于经济鱼类,每100中含有蛋白质18.4、脂肪7.0、钙94、磷196,还含有多种的维生素。黄姑鱼肉质坚实,呈蒜瓣状,肉多刺少,稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。
[白姑子]
白姑鱼体呈椭圆形,一般体长20厘米左右、体重200~400克、口大,上颌与下颌等长,上颌牙细小,排列成带状向后弯曲,下颌牙两行,内侧牙较大、锥形, 排列稀疏.额部有6个小孔,无颜须、体被栉鳞,鳞片大而疏松,体侧灰褐色,腹部灰白色。尾鳍楔形,胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。