下面,我们说说具体的细节吧!
【所需食材】
排骨,老抽酱油,花椒粒15颗,桂皮1小段,香叶1片,八角1个,生姜3片,盐,水,油,大蒜,生菜叶。
【具体做法】
1、先把排骨洗干净,放进炖锅里,加入足量的水开始炖煮。
同时,放入上面提到的香料,有花椒粒,八角,桂皮,香叶,生姜,接着继续炖煮半小时。
半小时后,加盐,炖到肉软烂为止。
炖好了以后,将肉打捞出来,沥干水分。这个时候的排骨,其实已经可以吃了。
但是,此时的排骨颜色上并不尽人意,我们再进一步简单“美化”一下。
2、锅内烧油,放入几颗大蒜煸炒出香味。
这样做出来的排骨,也算得上是蒜香排骨了。
当然,其实并没有蒜的味道,只有香味。
3、将排骨放进去煎几分钟。
刚开始放进去的时候,不要着急翻动。
让它的底部上好了金黄色后再翻面。
4、两边都上好金黄色以后,先调入一小勺老抽酱油,给肉上色。