4.这个时候，面团也饧好了，我们在案板上撒上干面粉，把面团拿出来，轻轻的揉光滑，分成两个面剂子，把面剂子揉圆、摁扁，擀成3毫米左右的饼皮，擀的越薄，烙出来的饼皮就越薄、越酥脆。

5.擀好之后，我们开始烙制，电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼皮放入锅中，倒上准备好的韭菜馅摊匀，再撒上一点荆菜叶，注意饼皮的周围要留出来一些，方便两张饼皮粘在一起。

6.用另一张饼皮盖住馅料，把边缘压实，以免蛋液流出来，然后盖上锅盖烙3分钟。

7.3分钟以后，饼的两面已经烙成金黄色，非常的焦酥，饼也微微鼓起，说明内部已经熟透，我们把饼取出来，切成均匀小块，摆放在盘中就能上桌食用。