用料 涪陵榨菜 半包（or鱼泉榨菜） 白米 两杯 肉丝 适量 青椒 4个 蒜 1瓣

• 青椒榨菜肉丝煲仔饭的做法
• 青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。
• 热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用
• 白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟
• 米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁
• 有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃
• 大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用

用料 梭子蟹 1只 葱 2根 蒜 6瓣 味极鲜 米米米香米 一碗 小腊肠 4根 香菜蒜花 少许

• 梭子蟹腊肠煲仔饭的做法
• 淘米
• 锅里少许油，煸香葱段和大蒜。
• 葱炸完了弃去，蒜子留着
• 米表面留1cm高度的水，刚才煸香的油倒入，还可以撒一把豌豆或者荔浦芋头块丢进去一起煮。
• 记得一定要干烧砂锅呀。用大火煮沸，勺子搅一搅米粒让它们分散开。转中小火盖上盖子煮一会
• 煮到能看见米粒了，勺子再搅一搅，码腊肠
• 整整齐齐，把梭子蟹压进去。
• 盖上盖子中小火嘟嘟嘟嘟。没有计时，反正蟹红透、饭收汁就可以了。
• 腊肠渗出的油脂让锅底结出锅巴又不至于粘底。
• 味极鲜里加少许白胡椒粉，淋入，撒蒜花香菜碎拌匀，锅底的锅巴太梦幻了。
• 蟹汁也在米粒里锁住

• 松茸双腊煲仔饭（铸铁锅版）的做法
• 我用的是30cm的铸铁锅～亲们根据自己的锅调整喔～
• 【中午吃的好饱，这里碎碎念一下。前几天看抖音里的“老饭骨”介绍淘米做饭，说的是一定要多投洗几次投洗到没有白色污浊感，水变清。把自来水倒出，加矿泉水煮饭。】我就是这么淘米的，然后咱们不着急放水。
• 锅底抹薄薄、薄薄一层玉米油，然后把米放入锅里，图片里有一些松茸碎……（其实我犯懒，想做电饭煲版的，可是发现放不了多少松茸和腊肠，于是就临时改了铁锅——可见我有多馋。
• 开始摆盘～陆续摆盘～ 我觉得摆盘完全可以按照自己的想法哈～
• 摆盘好之后，贴着锅边，放入矿泉水。亲们根据自己喜好饭的软硬程度来放水。我建议是不要抹过腊肉腊肠。
• 如图可以瞪大眼睛看一下我的水量（右边更能看出来），我做出来的是一粒一粒的那种有嚼头的喔！
• 开大火三五分钟之后转中火，大概15-20分钟就可以啦！也根据自己家的火力。我是先大火水开后就立刻小火慢焖之后再中火（多么随意的……煮饭）