当前位置:首页 > 经验 >

茶叶按色泽或制造工艺分为哪6种茶(茶叶以发酵程度不同分为哪三种茶)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-06 05:36:14作者:YD166手机阅读>>

茶叶按色泽或制造工艺分为哪6种茶,茶叶以发酵程度不同分为哪三种茶(1)

“一片树叶落入水中,便有了茶。”茶是一门功夫,茶原本只是一片神奇的东方树叶,却人们的手中变成六种风味截然不同的茶类。

茶叶因为加工工艺的不同,发酵程度不同被分为六大茶类:绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶,青茶。

面对这么多类茶,大家知道他们的特点是什么?都有哪些代表茶?

一、六大茶类的发酵程度及特点

按照发酵程度的不同,茶可分为六大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

绿茶是不发酵茶,白茶是微发酵茶,黄茶是轻发酵茶,青茶是半发酵茶,红茶是全发酵茶,黑茶是后发酵茶。

就是说,除了绿茶外,其他五类茶都经过了发酵。

1、绿茶(发酵度:0到5%)——不发酵茶

绿茶是不发酵茶,颜色为绿,和刚采摘的鲜叶颜色差不多。 经过*青、整形、烘干等工艺制作而成的,保留了鲜叶的天然物质,回味甘甜。

茶叶按色泽或制造工艺分为哪6种茶,茶叶以发酵程度不同分为哪三种茶(2)

【特点】清汤绿叶

【干茶】颜色为碧绿、翠绿或黄绿,久置或与热空气接触易变色

【茶汤】呈绿黄色

【原料】为嫩芽嫩叶,不适合久置

【代表茶】龙井、碧螺春、黄山毛峰等

【加工】鲜叶→*青(或炒,或烘,或晒,或蒸,尽可能保持原色原味)→揉捻→干燥

【功效】含有儿茶素、维生素C等,有美白,延缓衰老的效果。

【冲泡方法】茶水比一般为1:50,水温为80-85°C左右,时间大约为2分钟。

2、白茶(发酵度:5%-10%)——微发酵茶

白茶之所以叫做白茶,是因为长有很多白色的茶毫。白茶的芽心是白色的,叶面是灰绿色的,叶背是黄褐色的。这些颜色的变化都是白茶经过轻微发酵的痕迹。

茶叶按色泽或制造工艺分为哪6种茶,茶叶以发酵程度不同分为哪三种茶(3)

【特点】绿叶红筋

【干茶】色白隐绿,外表披满白毫,茶汤呈象牙白

【原料】是福鼎大白茶种的壮芽或嫩芽

【代表茶】银针白毫、白牡丹、寿眉等

【加工】鲜叶→自然萎凋→干燥

【功效】抗寒保暖,温润滋补,养颜美容,抗衰老的功效,还有控制三高,消脂减肥助消化的功效。

【冲泡方法】水温85~100度(白毫银针85度左右,白牡丹90度左右,贡眉和寿眉95-100度),茶水比例为1:30,5克茶叶放入150ML的水,10秒左右出汤,快速润洗。

3、黄茶(发酵度:10%-20%)——微发酵茶

黄茶靠“闷黄”,在湿热闷蒸中发酵,就像炒青菜时盖上锅盖,青菜很快就会捂黄了。

茶叶按色泽或制造工艺分为哪6种茶,茶叶以发酵程度不同分为哪三种茶(4)

首页 1234下一页

栏目热文

茶叶分类是不是按照制作工艺分的(茶叶按工艺怎么分类)

茶叶分类是不是按照制作工艺分的(茶叶按工艺怎么分类)

茶文化中蕴含着许多有趣的冷知识,今天分享19条鲜为人知的茶叶冷知识,如果知道5条以上,那你绝对称得上是资深茶友了!1、B...

2022-11-06 05:20:29查看全文 >>

茶制作工艺有哪些(中国六大茶类的制作工艺)

茶制作工艺有哪些(中国六大茶类的制作工艺)

相信很多茶友每天都在喝茶,但是你知道你现在手中这杯茶是怎么生产制作出来的呢?不知道没关系,今天心灵茗茶深度为各位茶友解析...

2022-11-06 05:30:31查看全文 >>

六大种类茶叶的制作工艺(茶叶的制作工序有哪些)

六大种类茶叶的制作工艺(茶叶的制作工序有哪些)

茶一般包括茶树的叶子和芽尖。 茶原产于中国。早在唐朝建中元年(公元780)茶圣陆羽所著《茶经》就记载:“茶者,南方之嘉木...

2022-11-06 05:20:20查看全文 >>

茶叶分几种工艺(茶叶的工艺分类)

茶叶分几种工艺(茶叶的工艺分类)

中国作为茶叶与茶文化的起源地,有着丰富的茶文化底蕴。中国茶叶根据制作工艺与发酵程度的不同,可以分为六大类,分别是红茶、黄...

2022-11-06 05:38:40查看全文 >>

茶叶工艺分为几大类(茶叶按生产工艺分为哪几类)

茶叶工艺分为几大类(茶叶按生产工艺分为哪几类)

当茶叶离开茶树,它飘香的一生才刚刚开始,小叶子要经历「九九八十一难」,才能来到我们的茶杯中,沁出茶香、浸润心脾。虽然我们...

2022-11-06 05:02:49查看全文 >>

六大茶类的茶叶制作工艺(六大茶的主要制作工艺)

六大茶类的茶叶制作工艺(六大茶的主要制作工艺)

茶起源于中国,盛行于世界,迩来已历千年。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道,到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路,...

2022-11-06 05:24:45查看全文 >>

茶的分类和制作工艺(茶的加工工艺分类有几种)

茶的分类和制作工艺(茶的加工工艺分类有几种)

红茶绿茶黑茶黄茶白茶青茶01.不同颜色的茶汤,是因其【茶色素】物质的不同,而形成的。1.何为【茶色素】?【茶色素】是由:...

2022-11-06 05:30:37查看全文 >>

不同的茶叶有不同的制作工艺(学习了各种茶叶的制作工艺)

不同的茶叶有不同的制作工艺(学习了各种茶叶的制作工艺)

茶可分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶六大类。面对这么多类茶,大家知道他们的特点是什么?都有哪些代表茶吗?绿茶:不发...

2022-11-06 05:07:15查看全文 >>

茶叶的制作工艺可以分几大类(茶叶制作工艺分类)

茶叶的制作工艺可以分几大类(茶叶制作工艺分类)

目前中国的茶,按照发酵程度主要分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶。六大茶除发酵程度的区别,加工工艺...

2022-11-06 05:12:05查看全文 >>

茶叶有几种工艺(茶叶的制作工艺有几种)

茶叶有几种工艺(茶叶的制作工艺有几种)

​三毛说:人生如茶,第一道“苦”若生命,第二道“甜”似爱情,第三道“淡”若清风。中国茶叶的基本制作工艺包括以下几个方面杀...

2022-11-06 05:19:46查看全文 >>

文档排行