[成分]一种鲶鱼（两个小的）15克绿洋葱，生姜10克，一个八角，和5g香菜。

[调料]盐6克，5克的料酒，胡椒粉2克。

[具体过程]

（1）为了去除鳞及内脏，最重要的事情是清洁在胃中，这是鱼腥味的主要来源的黑膜，然后清洁内外，并控制供将来使用水分。

（2）带油，锅，热的煎锅，倒出来的热油，放入冷油，撒上少许盐，放生姜几片。当油是热的，用你的手握住鱼尾，小心把鱼放进锅里没有迅速将其打开。摇动锅底，使油流井，防止鱼粘在锅底。煎至一面设置，然后打开两侧。炒两侧。 ，放葱节，香味出来后，倒入沿着锅的一侧料酒，然后用热水，热水应一次加满，满，以免以后添加，影响色彩和一致性鱼汤，把一个八角茴香，小火煮10分钟，你会发现，汤越来越厚和更白。不要减轻整个过程中，始终保持鱼的汤沸腾。

10分钟后，加入盐和胡椒粉后，再煮几分钟，然后在香菜纷至沓来。这种美味的“鱼汤”已准备就绪。