【毛豆炒肉丝】

猪肉中富含蛋白质、维生素、矿物质等对机体有益的多种营养物质，选择纯瘦肉，相对较低脂，搭配毛豆一起炒，动植物蛋白组合，可提高蛋白质的利用率。

【食材明细】

毛豆、瘦肉、香葱。

【做法】

水开后加几滴食用油，倒入毛豆，再次煮开后转中火煮至毛豆快绵软时加适量盐继续煮几分钟至绵软且入味均匀捞出备用。

瘦肉切丝加盐、生抽、少许老抽、少许原味藕粉或者淀粉、少许食用油反复抓拌至上浆后腌制20至30分钟，热锅凉油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色。

倒入毛豆，翻拌均匀后用原味藕粉水或者淀粉水勾个薄芡即可。