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人们现在是越来越会养生保健了，刚到30就开始拿着保温杯，泡着枸杞水，满嘴都是各种养生保健理论了。不得不佩服现在年轻人的养生意识，对，养生要从年轻人抓起。粗细搭配，荤素搭配，才是平衡的膳食结构。各种豆类、小米、荞麦之类的粗粮，这几年也是身价倍增。粗粮价格现在比大米还贵，花了大价钱可得买到合适的粗粮才好。咱们今天说说如何挑选荞麦和相关制品吧。

荞麦，就长上面这样。一年生草本植物，种子是不规则的三棱锥形，脱皮制粉后，粉呈灰色或白色。荞麦中不仅含有丰富的赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素和膳食纤维，还含有其他谷类所没有的芦丁和叶绿素等，这些营养物质在人体的新陈代谢中起着重要的作用。荞麦因其含丰富营养和特殊的健康成分颇受推崇，特别适合三高人群。

荞麦可以直接做饭煮粥都可以，也可以磨成面粉做成各种面食，还可以做成我们常吃的面条。不过荞麦不适合一次吃过多，容易引起消化不良，最好搭配其他粮食吃比较好一些。那下面咱们就挨个说说如何挑选吧。

【选择荞麦】

第一，看颜色。新鲜的好荞麦呈绿色；颜色发白，说明时间有些长了；如果荞麦呈深褐色，就不要买了，说明加工时间太久了。

第二，看饱满度。大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒，是好的荞麦。干瘪粗糙的就算了。