给住院的糖尿病婆婆做荞麦面大馒头，不变形不塌陷，被病友夸心灵手巧。婆婆前段时间腿摔伤了，住在医院中，这个腿受伤不是三五天就可以出院的，需要长时间住，一个多月时间，天天吃食堂还是有吃腻的时候，尤其是住院病人，本来心里各种不舒服，所以得换着花样吃饭，就主食来说，米饭吃了，吃面条，然后馒头、花卷各种各样，全部吃了个遍。

由于婆婆有糖尿病，所以饮食我们是额外注意的，尤其是在主食选择上，会把各种不同粗杂粮搭配进去，荞麦面馒头是经常做的，隔三差五做一锅出来全家人吃。

馒头这种食物，现在不论南方北方都是爱吃的面食了，因为婆婆他们家从小是吃米长大的，自家很少蒸馒头，只有在逢年过节的时候才会做，所以做起来并不是特别拿手，有时候硬邦邦的，有时候蒸出来是塌陷的，做出来效果不理想，当然会影响口感，久而久之基本上就不做了。

一般经常做馒头的方法是把面和好之后先发酵，然后再揉成馒头的形状上锅蒸，今天我做的这个方法和平时有点不一样，就算是刚开始学的新手，也能够做出来又软又香馒头，并且方法很简单，没有那么繁琐，做出来不塌陷，不变形，拿到病房被婆婆病友们直夸心灵手巧。

蒸馒头的方法也不少，不同方法做出来馒头效果和口感肯定是不一样的，如果做馒头经常不成功，可以试试我的这种方法，也是从失败到成功摸索出来的经验，接下来将详细做法分享出来，愿大家都能够做出香软好吃的荞麦面馒头。

【所需食材】普通面粉200克，荞麦面200克，酵母粉4克，白砂糖1小勺，水适量

【制作方法】

1、面盆中放入普通面粉，再放入荞麦粉，多加一小勺白砂糖。