大家好，我是瑞瑞。今天我们这边下雨了，估计还要下雪，你那里下雪了吗？天气越来越冷，屏幕前的朋友们要多注意保暖哦！今天我用豆腐和鸡蛋来做个好吃的。

荷包蛋烧老豆腐

准备食材:老豆腐一块，鸡蛋四个，青红椒各一个，黄豆酱适量，葱姜蒜

操作方法:

1、把买回来的老豆腐改刀切成片，青红椒切成块，葱姜蒜切末。

2、起锅烧油，油热，下入豆腐开始煎。切成两面金黄，捞起放凉，然后切成三角形装盘备用。

3、锅留底油，开始煎荷包蛋，同样煎两面金黄，稍微老一些，起锅放凉后改刀成块。

4、热锅放油，倒入姜蒜末炒香黄豆酱一勺炒香后下入青红椒，倒入豆腐鸡蛋大火翻炒均匀。加食盐、生抽。翻炒几下后倒入清水。煮三分钟左右，最后加淀粉水勾薄芡，稍微收拢后下入葱段，翻炒至葱香味后即可起锅装盘。这样一道荷包蛋烧豆腐就做好了，鲜香下饭还有营养，喜欢的可以试一试。