蚝油味道鲜美，是主要的调料之一，做菜时可以起到提鲜的效果，几乎家家户户的厨房中都会有油蚝。经常吃蚝油，那么你知道蚝油是怎么来的吗？它是有什么制作的吗？

很多人都认为蚝油肯定是用生蚝熬制的，其实并不是这样的，很多人都误解了，今天跟着小编一起来了解一下吧。

蚝油的来历

经常吃蚝油，但很多人可能都不知道蚝油的由来，它是有谁发现的呢？它的来历是什么呢？

蚝油最先出现在广东，一个叫李锦裳的人经常会熬煮生蚝。一次在熬煮生蚝时临时有急事就离开了。当他办完事回来后发现生蚝已经熬焦了，熬糊了的生蚝是不能吃了。他当时就蘸取了一点生蚝汁放在嘴里品尝了一下，尝了之后发现味道真是鲜美，从此蚝油便诞生了。

他经常会用生蚝熬制出蚝油，然后卖给附近的村民，最后专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。

蚝油的制作

最早的蚝油确实是用生蚝熬制而成的，但是现在已经很少用生蚝熬制蚝油了。主要是成本非常太高现在购买的蚝油大多数是由生蚝汁，加入一些添加剂合成的，这样可以让蚝油的味道更重。

我们在购买蚝油时一定要观察一下配料表上，是否含有蚝汁。有些不良商家，甚至用蘑菇来代替生蚝汁。这样的蚝油味道肯定要逊色些。

挑选蚝油窍门

蚝油是我们厨房的主要调料品之一，由于它味道鲜美，深受很多人的喜爱，我们在做菜时都会放些蚝油。经常食用蚝油肯定需要经常购买，特别是家庭成员比较多，又经常在家做饭的人，更少不了买蚝油了。