小时候，妈妈常说毛豆鲜，有营养，可是那时候觉得吃毛豆好放屁，就不爱吃，现在却想通了，爱上了那青豆独特的香鲜味，以前喜欢吃干蒸的毛豆，现在爱上了鸡腿和毛豆同煮，口味咸鲜，微辣，口感软糯，鲜美独特。

鸡肉和大豆都富含丰富的蛋白质，是人体优质蛋白的由来，还有豆中的维生素群（注意维生素C含量极少）这使得本菜的营养丰富结合。

毛豆米适量，鸡大腿一根，姜，蒜，干辣椒，八角。

调料:盐，生抽，酱油，蚝油，糖，麻油，胡椒粉。

1.青毛豆，去壳，剥成豆米清洗干净，鸡大腿（冻货店买）清洗干净化冻，剁成块。