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6.香菇毛豆炖鸡做好了，趁热吃口感最好，赶紧开饭了。

小贴士：

1.鸡块下锅前先焯一下水，去除血水，焯水的时候放入适量的料酒还可以减轻腥味。

2.鸡肉下锅翻炒出油，鸡肉收紧后再放入适量水煮开，这样炖出的鸡肉更香。

3.香菇容易吸收汤汁，放盐要适量，不然香菇会很咸，毛豆不要过早放入锅中，鸡块七八成熟的时候放入，这样毛豆颜色碧绿，不会发黄。

4.炖鸡时放入适量啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，还能使鸡肉更加鲜嫩。

5.香菇选用干香菇，干香菇香气浓郁，和鸡一起炖增加香味。