大家好,我是荷妈,美食百味,自己做的就是美味!简单食材,做美味家常菜,喜欢我记得关注哦!
鸭肉红烧不用太复杂,简单做照样好吃,麻香四溢,下酒又下饭!
最近分享的荤菜比较多,自从肉的价格上涨至30元后,家里就很少买肉吃了,加上自己家里养有鸭子,一周至少有2次吃鸭子的机会。这不,大丫头要去学校了,当奶奶的心疼孙女,赶紧处理了一只肥鸭,顺便把家里的辣椒也摘了一筐来,又能吃上好几顿了。
入秋之后,天气并没有凉爽下来,进补不宜用肥腻、燥热之物,宜食用鸭肉之类的消补之物。所以,鸭肉是秋天最适宜的滋补食品。
要说鸭子做法,最招家人喜欢的就是啤酒鸭了,加上魔芋豆腐一起红烧,鸭肉香辣入味,味道十分独特。每次做一锅,上桌吃个精光,连汤汁也舍不得倒掉,拿来煮面条吃,特别香。
今天家里没有啤酒,也没有魔芋豆腐,就做一个一般的青椒焖鸭吧!加上做藤椒油剩的藤椒籽一起,鲜香微麻特好吃,下酒又下饭。想要鸭肉香而不腥,啤酒肯定少不了,但是没有啤酒怎么办呢?料酒,家里不缺吧,没有的话黄酒照样可以代替哟!
今天就给大家分享这道青椒藤椒鸭的做法,鸭肉软烂入味,香飘四溢,真的非常好吃,希望大家能喜欢。
鸭肉到底要不要焯水?照着做法做,麻香四溢,又香又解馋,真美味!
青椒藤椒鸭材料:鸭肉半只,青椒5个,仔姜20 克,藤椒籽10克 g,干辣椒5,花椒适量,料酒半碗,豆瓣酱1大勺,盐,白糖适量,藤椒油1勺
做法:鸭子洗净剁小块,鸭皮脂肪比较厚的地方切下来,单独切小块备用
准备一小盘香料,干辣椒适量,花椒适量,大蒜5~6瓣,嫩姜切片