油糕又叫炸糕、年糕,由糜子而成,经油炸之后,色泽金黄、细腻柔软,清香细腻、香甜可口。陕北人最爱吃炸糕蘸羊肉。
黄馍馍
由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为“黄馍馍”。
碗托
碗托
是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。食用时,浇上醋、蒜、猪肝蘸料,即可食用。晶莹光亮,质地精细、清香利口,风味独特,百吃不厌。
碗砣是利用荞麦汁水在碗中进行蒸煮制作成的,吃的时候加上自制的汁水,人们平时经常会制作这种食物,一般在秋天和冬天的时候吃,家里来了客人,这道菜也可以作为一道下酒菜。