既然米面汤粉的种类是无穷数，那么菜码也是无穷数，怎么盘点？只能，从我自己见过的、吃过的、还想的起来的的一些里挑出来一些说说罢了：

臊子

在北方说臊子面，那是很能对应地域坐标的。

油汪汪一碗面汤上，撒着红的辣椒、绿的韭菜叶，稀散的盖住正往外冒香气的臊子，那种场景，别提多诱人了。

臊子就是臊子面的精华所在，怎么做？传统的有传统的做法，各家的有各家的做法，总之就是猪肉、辣面、油、盐为主，炒香炒出味，让人觉得好吃，就可以了。