说到海鲜，其实我还真是不太感兴趣，像什么扇贝、生蚝、螃蟹之类的，都不怎么喜欢。但是对大虾、鱿鱼这两种，可谓是爱到了极点，看到就想吃。今天咱们就来说一说鱿鱼，这种口感筋道又美味的东西。

大排档上的烤鱿鱼，肯定是不少人的最爱，鲜嫩的鱿鱼裹上一圈料汁，吃进嘴里别提多香了。在家炒一盘鱿鱼，深得孩子们的心，格外受欢迎。

鱿鱼在买的时候，大家应该可以看到，有新鲜的也有晒*。

我更喜欢买干鱿鱼，因为吃不完的话，还可以保存起来，留着下一次吃。而新鲜的鱿鱼，就只能立马吃掉，不能存放。

不过干鱿鱼，吃之前需要多做1步——泡发，这一步很多人都做不好，导致鱿鱼吃起来口感很差。泡发干鱿鱼，只用水泡是不够的，多放2味料，鱿鱼泡得又大又新鲜。

准备材料：清水、食用碱、香油、干鱿鱼

1、买回来的干鱿鱼，我们将其放在水龙头下，简单冲洗一遍，将其表面的杂质冲洗掉。下面准备一个小盆，把干鱿鱼放进去，然后往里面倒入适量的清水，水量需要没过干鱿鱼才可以哦。