熬皮冻劲道、不腥有诀窍，几十年的传统做法，熬出的皮冻晶莹剔透。

熬皮冻大概是每年快过年都要做的，熬皮冻的做法也有很多种，似乎每个地方都有所不同的做法，但基本上都是大同小异。熬好的皮冻蘸汁非常好吃，是年夜饭上非常不错的一道凉菜。

做猪皮冻可谓是猪皮非常好吃的一种做法，当然还有其它更多的吃法，平常不管是剁肉馅还是做其它菜总会把猪皮剩下来，积少成多，慢慢地冰箱就攒了许多的猪皮，过年的时候就可以直接拿来熬皮冻了。

熬皮冻虽说简单，但要想吃起来劲道、没有腥味还是要掌握几个小技巧的，下面就来具体看下怎么做的吧。

猪皮适量

葱姜适量

1、买回来的猪皮先洗干净，放到凉水锅中，加入葱姜、料酒煮大概5分钟。