每逢春节，家里都会做一些“水晶皮冻”，还记得小时候奶奶都会在前一天晚上做上一大锅，肉皮熬起来散发出的香味浓郁诱人。第二天做好的“水晶皮冻”加入一些调料，凉拌着吃非常爽口美味。教你这样做“水晶皮冻”，过年必备，晶莹剔透，好看更好吃！很多爱美的女性朋友可以多吃一些“水晶皮冻”，补充胶原蛋白还不油腻。猪皮冻中的胶质含量丰富，它富含蛋白质以及硫酸皮肤素，多食可以软化血管，促进造血功能，促进皮肤愈合以及美容除皱。爱美的女性朋友不要错过！

By Fanty

配料：

猪皮 200克、水 400克、葱 1小段、白皮蒜 2瓣、小米椒 2个、生抽 2勺、陈醋 2勺、葱油 1勺、精盐 1勺、糖 适量、芝麻 少许

烹饪步骤：

1.买回来的猪皮先洗净，然后冷水下锅，加上葱段，姜片和少许料酒，焯水。

2.煮至猪皮用筷子能插进去就可以关火取出了。

3. 然后过冷水洗净，刮除附着的皮下脂肪和猪毛。 ▶尽量将脂肪刮干净，去除残留的猪毛，这会直接决定皮冻的口感。