1. 准备所有食材。
2.鸡腿剔骨后,用烤肉料或者自己喜欢的口味腌制起来,青红辣椒切辣椒圈备用。
3.将披萨饼皮的用料按照以下顺序放入:酵母 、温水、加入面粉和麦芽糖粉,加入冰水,加入食盐和橄榄油,面包机和面发酵。
4.面团发酵2-3倍大,发酵完成,提出面包桶。
5.此配方可用9寸盘两个披萨饼皮,分割两份,每个400克,排气揉圆静置10分钟。
6.静置完成后,两手拿起面团从中间往两端旋转使面团张开,类似印度飞饼的制作,双手旋转,使面皮均匀。
7.将面皮放入披萨盘,均匀推开面皮铺满烤盘,边缘厚一些,形成馅料和饼皮的分界线。
8.腌制好的鸡腿,将鸡皮一面放入煎锅中,煎出油脂。
9.翻面煎另一面。
10.取一个碗,放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉和适量的水拌匀。
11.倒入煎锅中,加锅盖焖煮。
12.汤汁变浓时,关火备用。
13.取烤肉酱一包,均匀涂在饼皮上,撒入奶酪粒。
14.然后铺入切块后的照烧鸡腿肉,撒上青红椒丝。
15.烤箱预热,200度,放入披萨饼,烤15分钟后,取出,再次撒入奶酪碎,继续烘烤10分钟。
16.烘烤结束后,取出披萨饼,用轮刀切块食用。