再把刚刚炒好肉丝和红辣椒放回锅里。

乖乖地用清水代替高汤。

不用等水煮开，直接在冷水的状态下放入面条，我用耐煮的关庙面，大约水滚后再煮6分钟。

（怎么煨面 闺蜜说：把面条放入刚才那锅加了冷水的雪菜中，没错是冷水相信我，不要相信熬高汤这种事，材料用对了加入冷水你就有好汤可喝，现在你只是要有耐心让锅中的汤滚面熟，加点盐调味滚了之后转小火再多煮几分钟。）

第一次"煨"面，汤是浊、面是软，清水煮出近似高汤的味，看似浓厚实为清淡，全然不同以往的滋味，我还蛮喜欢的，有机会也要试试黄鱼和冬笋。

(闺蜜说：不要放弃对食物的想像及实践一起来一起来好好吃东西）