当前一段时间，社会上兴起了养生热潮，而且从中医来讲由于身体湿气太重，很容易引发一些身体疾病，所以为了更好地祛除体内湿气，薏米就成为大家青睐的去湿食物。不过，薏米炒熟和生的薏米有什么区别呢?这里我会为大家详细介绍，而且告诉大家搭配什么食物祛湿效果最好，希望朋友们收藏好这些，对你的养生防病肯定有一定帮助。

薏米，在中药里称“薏苡仁”。众所周知，祛湿效果最好的食物莫过于薏米了。薏米的祛湿功效早在古代就有记载，《本草纲目》记载：薏米能健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。但有些人就有疑问了，为什么我身边的人吃薏米湿气全没了，而我却没有见到什么效果呢?

其实这就要明白生薏米和熟薏米的功效区别了：生薏米在《本草纲目》中记载中归肺脾经、大肠经，利水渗湿的功效是最为显著的，但生薏米性偏寒而湿气重的人偏偏就是体内阴盛阳衰的体质，寒气是会损伤脾的。长期吃生薏米就会使寒气慢慢积累，最后使脾虚反而排湿效果不明显。

那为什么有些人还是能把湿气去掉啊?那是因为湿气有分两种，一种是寒湿，一种是湿热。湿热体质的人吃了生薏米，碰巧就是这一道寒气把体内的热给去掉，从而成功祛湿。而寒湿的人吃了生薏米，虽然生薏米祛湿效果很好，但本性的寒气却和湿气的寒性配合在一起，反而寒上加寒，湿气加重!

熟薏米是取净薏米用文火炒，至微黄色、鼓起时取出，放凉，略有焦斑，微香。简单说下这个香气，根据中药炒制程度的不同，一般分为把药炒黄、炒焦和炒炭。而炒黄就是指用文火炒到药材固有的香气，或鼓起、爆裂时为度。炒黄能缓和药的过偏之性，同时散发的香气，还有理气解郁的作用。

所以，相对来说，炒薏米除湿健脾效果更好些。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治疗脾虚泄泻，便经常煮些薏米汤来喝，却不见什么效果，不知道问题出在哪里。这正是因为他用的生薏米，性偏凉，如果用炒过的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就会很明显了。

要想更好地祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个“药”。这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品--薏米红豆粥了。薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝。至于功效，那真是非同小可。

生的薏米体质寒湿的人自然是吃不得，但生薏米有很好的祛湿效果，短期内对湿热体质和体内湿气已经很严重的人，有明显的减轻湿气带来的症状的效果，减轻患者的痛苦，吃生薏米的时候可以加些姜进去，即中和了寒气又不失其祛湿功效，但不能长期食用。而熟的薏米有健脾祛湿的功效，时间长了，脾就能发挥出本身的功能，自动把湿气祛的一干二尽。

读了这么多关于薏米的饮食健康常识，大家对于薏米的食疗功效有了深入了解。其实薏米炒熟和生的薏米是有一定区别的，而生薏米性偏寒，所以说长期吃生薏米会造成体内寒气慢慢积累，不利于排湿。而炒熟的薏米除湿健脾效果更好，另外这里也为大家推荐了薏米和红豆搭配这样祛湿效果最好，所以朋友们一定要记住此法。