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蛋糕卷在法国属于顶级的糕点技艺，内部分层有不同口味的奶霜，上面覆盖糖霜、巧克力薄片或各种装饰。

运用杰诺瓦士蛋糕，达克瓦兹与各种奶霜做出无穷的内馅组合，还有来自世界各地的顶级食材与香料，设计出创意无限的结冰与装饰变化。

制作方便，造型可爱，口感湿润柔滑，一直以来都是烘焙店内的心头爱，刚好Christophe Felder写的20多本书籍中就有一本关于蛋糕卷制作的书籍，介绍了45道星级蛋糕卷的配方。