党参

党参黄芪炖鸡是广东的经典老火汤，几乎每个家庭都会做。党参、黄芪两味材料相辅相成，经常是一起使用，在广东这边的中药店或者随便一个菜市场里卖干货的都能买到。

材料：党参20g，黄芪20g，红枣适量，乌鸡或者母鸡1只，盐适量

做法：

鸡肉要选用新鲜的鸡，清洗干净后过冷水焯水一遍，然后所有材料一起放入炖盅内，加水，隔水炖1.5-2小时即可。你也可以使用高压锅来缩短这个时间，最后喝的时候再加一点盐。

俗话说，一鸽胜九鸡，可见鸽子是非常高品质的食材，用来煲汤效果当然更好，味道鲜美，营养丰富。

材料：

乳鸽一只，山药100g，红枣适量，枸杞适量，姜片，料酒

做法：

乳鸽斩大块后，冷水下锅，加姜片和料酒焯水一遍。乳鸽焯水不宜过久，4分钟即可，太久营养会流失掉，然后倒出冲一遍冷水备用。

将山药切块，与乳鸽、红枣、枸杞一起放入高压锅，上气压20分钟即可，出锅后下盐调味。

茶树菇味甘开胃，老鸭也是非常适合秋冬吃的食材，用它们来煲汤，怎一个鲜字了得！

材料：

干茶树菇适量，老鸭半只，姜片，料酒，盐