加入少许鸡蛋液，顺一个方向快速搅拌两分钟，羊肉吃起来口感更滑嫩。
再加入适量干淀粉拌匀，淀粉能够形成防止水分流出的浆膜，达到补水，锁水的目的。
最后再加入植物油，加入植物油的目的，是为了肉片在滑油过程中不粘连，不脱浆。
起锅倒入食用油，油烧至四成热时，也就是油面平静无烟的时候。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-06 16:44:41作者：YD166手机阅读>>
加入少许鸡蛋液，顺一个方向快速搅拌两分钟，羊肉吃起来口感更滑嫩。
再加入适量干淀粉拌匀，淀粉能够形成防止水分流出的浆膜，达到补水，锁水的目的。
最后再加入植物油，加入植物油的目的，是为了肉片在滑油过程中不粘连，不脱浆。
起锅倒入食用油，油烧至四成热时，也就是油面平静无烟的时候。
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2022-11-06 17:05:47查看全文 >>
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