小米，是被现代人忽略了的好食材，含铁量比大米高一倍。虎爹的姥姥总爱说，最养胃又养人的当数小米了，以前穷的时候，女人坐月子，天天有碗小米粥就能养壮娘俩，一点也不比鸡蛋差。

就算现在，小米也不像大米得经过机器几次的抛光打磨加工，它是不需要精制的谷物，原生态到餐桌。其中的维生素和矿物质等营养元素得以保存，富含的锌和八种氨基酸，都是促进人体增强免疫力和成长发育的重要元素，还是有助脾胃虚弱，除湿安眠的营养佳品。

小米最经典的吃法，就是煮粥，粘稠起来比大米粥还浓厚，清甜柔滑，被誉为养胃粥也不是浪得虚名的。

【山药小米粥】

材料：小米半杯，白嘴山药160克，红枣6个，枸杞1小把。

做法：1.小米淘洗干净，白嘴山药去皮切成小段；红枣洗净，捏住两头扭一扭至开裂，让甜味都煮进粥里。