2、白虾皮

在渤海地区的虾，做出来的虾皮就是白色的，这种虾皮其中的虾青素比较少，但是钙含量却很高，比黄色虾皮的钙含量要高很多，所以说各位想拿来补钙，给老人孩子吃的话，尽情选择这种就可以啦。

1、看颜色

虽然虾皮有黄色和白色之分，但是这也是相对而言的，我们在买的时候，选择淡黄色或者稍微有点发白的。如果颜色非常黄，或者是特别白的话，都不建议购买。

非常黄的虾皮，说明放置的时间很久了，氧化发黄，新鲜程度很差。非常白的虾皮，你就要考虑一下，是不是被硫磺熏过了，这种也不建议购买。

2、看松散度

我们抓一把虾皮，揉搓一下感受一下松散程度，如果是新鲜的、品质好的虾皮，那么松散程度是比较高的。如果感觉虾皮比较粘稠，或者是结块的话，那么这种虾皮就不推荐大家购买啦，不新鲜、品质差。

3、尝咸度

虾皮虽然会比较咸，但是也不能咸过头，尝一口如果感觉咸淡刚好合适的话，就可以放心买。如果也特别咸的话，说明商家为了延长保质期，往里面加上了过量的精盐，这种不建议购买，多吃对身体也不好。