19.想切方块或者薄片，你自己随意了，切成扣肉样子也行。

20.切成方块，就来一盘方肉。

21.这是切的薄片肉，怎么切怎么煮自己随意发挥，它就是红烧肉而已。

1. 我一般烧红烧肉会放，
2. 肉1000克
3. 一颗八角，
4. 半截桂皮，
5. 三片香叶，
6. 冰糖30--50克，
7. 千禾红烧酱油(依个人习惯添加)，
8. 葱姜蒜各少量，
9. 料酒20克，
10. 红曲粉3--5克。
11. 李锦记排骨酱30克左右(没有用30克番茄酱 20克耗油替代)
12. 不放盐，因为排骨酱和老抽是咸的。

1.锅盖一定要盖好

2.开盖一定要熄火，等到不溅油再打开。