材料:
青萝卜半个,胡萝卜一根,鸡蛋2个,面包糠,面粉,葱,姜,五香粉,盐
过程:
1青萝卜胡萝卜洗净去皮刨丝,然后倒入少许盐腌制5分钟,挤干水,放入香葱碎和姜末,倒入蛋液,搅拌均匀
2加入五香粉和少许盐拌匀,倒入面包糠,搅拌均匀,加入面粉,搅拌成粘稠状即可
3锅中油加热到7成热,一只手的虎口处挤出丸子,炸至成型捞出,油温升高后将丸子倒入油锅中炸至上色即可
第五种素丸子食材:
胡萝卜两根(大概400g),香菜100g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,盐,孜然粉,五香粉,面粉150g,燕麦片60g
做法:
1香菜切碎,胡萝卜削皮后擦丝,姜去皮切末,小葱洗净切末
2香菜碎和胡萝卜丝放在一个大碗里,打入一个鸡蛋,➕葱姜末、一勺孜然粉、一勺五香粉、一勺半盐,搅匀放置十分钟
3放一会儿蔬菜就出水了,然后➕150g面粉、60g燕麦,搅拌均匀
4油烧至六七成热,用手把面糊挤成丸子,下入锅里炸制,开中小火就可以啦~炸到丸子浮起,变得焦黄酥脆就可以出锅了
第六种西兰花丸子食材
西兰花半颗,胡萝卜半根,鸡蛋1个,香菜30克,面粉适量。
调料
食盐8克,香油10克,五香粉5克。
制作流程
1西兰花掰成小朵,放入盐水中浸泡10分钟。胡萝卜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎,西兰花洗净切碎,将所有食材放入盆中,加入10克香油搅拌均匀。
2加入1个鸡蛋,5克五香粉和8克食盐,搅拌均匀,再少量多次地加入面粉搅拌成浓稠的糊状,用手团成丸子形。
3锅中加入适量油,油热后倒入丸子,炸制两面金黄且定型后即可控油捞出。
第七种炸丸子食材
青萝卜150g,胡萝卜150g,鸡蛋2个,面粉200g,盐5g(1小勺),生抽15ml(1勺),蚝油15ml(1勺)
做法
1萝卜洗净刨成丝,焯水两分钟捞出,切成小段备用
2将萝卜,鸡蛋加入碗中,搅拌均匀,再加入1小勺盐,1勺生抽,1勺蚝油,200g面粉,搅拌均匀,取适量做成素丸子
3锅中加油烧热,下入丸子炸至定型捞出,升高油温,下入丸子复炸至表面变硬捞出
4出锅,完成