【西蓝花丸子】

我们需要准备的食材有：西蓝花、青红辣椒、香油、米醋、食用盐、生抽、胡萝卜、木薯淀粉、面粉、胡椒粉、食用油等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：我们把西兰花一朵朵地掰下来，然后放在淡盐水加上适量的生抽进行浸泡，时间大概为10分钟左右，这样就能把西兰花清洗得更加干净，里面的虫卵也能被*死，吃起来会更加的放心，接着把西兰花焯水后沥干水切成末放在容器中备用，胡萝卜洗净后切成碎末放入容器中备用。

容器里面加入适量的木薯淀粉、面粉、胡椒粉和食用盐，顺着一个方向搅拌均匀，面粉和木薯淀粉的比例为1:1，加入木薯淀粉是为了让丸子的口感变得更加Q弹劲道，加入面粉和木薯淀粉的时候，我们要少量多次地添加，等西兰花末能被揉成团的时候就可以不加了。

在面团中揪出一团捏成球，然后用大拇指按压成一个窝，这样就可以放在刷了油的盘子中，然后隔水蒸15分钟，煮熟后关火别着急打开盖子，焖2分钟再出锅，在蒸丸子的时候，我们可以把青红辣椒洗净切成段放在小碗中，放入适量的香油、生抽、香醋等食材调好蘸料， 出锅后就可以直接蘸着享用美食了。