大家好这里是小慧说美食，夏天到了吃什么都没胃口，小慧推荐给大家八道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口又开胃，大人小孩都喜欢吃，做法简单，小慧将菜谱整理到了下方，大家学会了试着给家人做一下吧！

一‬、凉拌‬手撕‬柠檬‬鸡

1、准备‬食材：鸡腿肉‬、柠檬‬、香菜‬、料酒‬、生姜‬、蒜瓣‬、黄瓜‬、熟芝麻‬、小葱‬、辣椒粉‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、凉拌手撕鸡的‬做法‬：

（1）鸡腿洗净去皮，柠檬切片，香菜洗净切段，生姜蒜末剥皮切末，黄瓜洗净切丝，小葱切葱花备用。

（2）鸡腿冷水下锅、加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻捞出沥干水分备用。

（3）调味料‬：碗中‬放入‬适量的‬蒜瓣‬、熟芝麻‬、辣椒粉‬、小葱‬，倒入‬适量的‬生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬搅拌均匀‬备用‬。

（4）将鸡腿肉撕开放入盆中，再放入黄瓜丝、香菜、柠檬片，倒入调好的料汁。

（5）充分搅拌均匀即可开吃了，酸爽可口低脂美味，特别适合夏天吃，全家都爱吃！

二‬、凉拌‬洋葱黑‬‬木耳‬

1、准备‬食材：黑木耳‬、洋葱‬、香菜‬、白芝麻‬、食盐‬、白砂糖‬、辣椒粉‬、蒜瓣‬、小米辣‬、生抽‬、老抽‬

2、凉拌‬洋葱‬黑‬木耳‬的‬做法：

（1）黑木耳洗净泡发，洋葱切丝，香菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调味料‬：碗中‬放入‬适量的辣椒粉‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、小米辣‬，倒入‬适量的‬生抽‬、老抽‬、食盐‬、白砂糖‬搅拌均匀‬。

（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻后，捞出沥干水分。

（4）将黑木耳装入盆中，再放入洋葱和香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃，做法简单爽口解腻，大人小孩都喜欢吃！

三‬、凉拌‬菠菜‬粉丝‬

1、准备‬食材：菠菜‬、粉丝‬、花生米‬、香菜‬、白芝麻‬、辣椒‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、香油‬

2、凉拌‬菠菜‬粉丝‬的做法：

（1）菠菜洗净去根部切段，粉丝泡软，花生米炸熟，辣椒切碎备用。

（2）锅中倒入适量的清水烧开，下入菠菜和粉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。

（3）料汁‬：锅中热油爆香蒜末和辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋、蚝油、食盐、香油、白砂糖、白芝麻搅拌均匀备用。

（4）将菠菜、花生米、粉丝放入盆中，倒入调好的料汁搅拌均匀。

（5）再加入适量的香菜，点缀一下即可开吃了，清爽开胃好吃又下饭，老少皆宜！

四‬、酸辣‬无骨鸡爪‬