澳大利亚周围的海域因为水质清醇，其出产的大龙虾、鲍鱼和帝王蟹等海鲜产品拥有极佳口感。最顶级的龙虾、鲍鱼以及帝王蟹几乎都产于塔斯马尼亚州。该州有90%的极品红龙虾是出口到中国。

但是，很少有消费者知道，在中国个大水产市场，来自新西兰的岩石龙虾都被冠以澳洲龙虾的名义进行销售！特别是重量为750克以下的龙虾，几乎全部产自新西兰，而非真正的澳洲龙虾。新西兰龙虾主要产地在新西兰和南极之间海域，由于新西兰龙虾和澳洲龙虾属于同属岩龙虾，外观上看起来也没有太大区别，所以，普通消费者包括酒店采购商以及总厨，都难以分辨。甚至对此内情一无所知。在细节方面，新西兰龙虾的颜色偏浅，而澳洲龙虾则为深红。此外，澳洲龙虾在中国市场没有低于1.5斤小虾，而大量的小虾（主要规格在8-1斤，1-1.2斤，1.2-1.5斤）都来自新西兰。下图为中国市场上的新西兰龙虾！

除了新西兰龙虾，中国市场还有用智利龙虾来冒充澳洲龙虾进行销售。智利龙虾颜色更浅，呈现深灰色，下图就是智利龙虾。

澳龙刺身