4.锅中入油爆香姜蒜末，把八爪鱼入锅烹入料酒和一品鲜酱油，然后加入韭菜翻炒两下即可，沿锅边淋少许白醋即可出锅。

特点:韭菜的清香正好可以解了八爪鱼的腥，给八爪鱼增添不一样的鲜。八爪鱼Q弹鲜香，带着些许的酱香味，下酒的超级好菜。

成品图

【主料】:八爪鱼、山药

【配料】:葱姜蒜

【调料】:黄豆酱、白糖、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉

【制作方法】:

1.八爪鱼清理干净备用，山药去皮切成寸段。

2.把八爪鱼入锅焯烫后捞出过凉，葱姜蒜切成末。

3.锅中入油，油温六成热时把八爪鱼入锅炸至触腕蜷缩捞出控油，然后把山药也入锅炸至金黄捞出。