炒丝瓜时，别再先倒油了，多做一步，丝瓜洁白不发黑，脆爽又鲜嫩

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『炒丝瓜时，别再先倒油了，多做一步，丝瓜洁白不发黑，脆爽又鲜嫩！』

夏季到了，各种应季的新鲜蔬菜也陆续上市了，比如茄子、丝瓜等，好吃又营养，我是比较喜欢吃丝瓜的，它的营养丰富，含有多种维生素，比如维B、维C、维E等，能抗衰老，让皮肤洁白细嫩，是公认的“美容佳品”。

丝瓜性凉，有清热的作用，很适合炎热的夏天食用，可凉拌、炒食、烧食、做汤食，也能榨丝瓜汁，食疗效果非常好。

丝瓜最常见的做法就是炒丝瓜，经常有人把翠绿洁白的丝瓜炒得黑黢黢的，看着都没食欲。

炒丝瓜看着简单，想要炒好还是需要技巧的。多数人炒丝瓜，都是丝瓜切好后，锅里直接倒油炒，这是错误的，难怪丝瓜会发黑。今天和大家分享一下炒丝瓜的技巧，以后别再先倒油了，多做一步，保证丝瓜洁白不发黑，脆爽又鲜嫩。

【清炒丝瓜】

准备新鲜丝瓜、葱、蒜、红辣椒、食盐、食用油、鸡精。

【做法】

第一步、丝瓜皮很厚，口感较硬，食用前应先削掉外皮，用清水冲洗干净，切成滚刀块。丝瓜含有丰富的水分，所以要现切现炒，不然容易出水，还会流失营养。

第二步、香葱切葱花，大蒜切蒜末，红辣椒去籽去蒂，洗净后切三角块。