香酥狗肉串

材料：狗肉、猪肥膘肉、干淀粉、咸面包粉、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖、料酒、辣椒油、蒜泥、葱姜末、芝麻、植物油、鸡蛋。

1. 将狗肉切成2厘米见方，0.3厘米厚的片，放入大碗中，加入大碗中，加入调料拌匀入味腌20分钟，再加入辣椒油、蒜泥、葱姜末拌匀备用。

2. 用竹签将肉片串成10串，每串中夹两片肥膘肉，然后再滚一层干淀粉，拖上调匀的蛋液，最后沾上撒有芝麻的面包粉。

3. 炒锅用中火加热，倒入植物油烧至六成热，放入肉串炸2分钟至外黄内熟时，捞出，装盘即可。

雪花狗排

材料：狗排骨、嫩黄瓜、红樱桃、盐、白糖、酱油、料酒、醋、葱姜汁、芝麻粉、植物油。

1. 将狗排斩成5厘米长的段，放入调料拌匀腌渍2小时待用。用黄瓜、红樱桃围边。

2. 炒锅置火上，放入植物油烧至六成热，将腌好的排骨放入油锅中炸至熟捞出。

3. 锅中加入清水，放入白糖熬化，放入炸好的排骨、酱油，用中火烧煮5分钟，在旺火上翻炒收汁，待汁快干时，下入醋炒拌均匀，出锅，整齐地放入围好边的盘中，撒上芝麻粉即可。

酱汁狗排

材料：净大狗肋骨、料酒、葱姜、海鲜酱、野山椒、盐、甜面酱、白糖。

1. 把狗肋骨肉用刀背敲到一头，加姜、葱、料酒、盐腌好，上笼蒸1小时到酥烂，拣去姜葱。

2. 炒锅加热，加入植物油，油烧热后，放入甜面酱翻炒，加入白糖，下入排骨，使狗排均匀沾上酱汁，出锅装盘即成。

砂锅狗杂

材料：熟狗肺、熟狗心、狗肠、狗肝、狗肚、狗腰、鸡腿菇、油菜、葱姜末、大茴香、花椒、盐、鸡精、辣椒油、香油少许。

1. 把狗杂下水处理干净，放入锅中，放入 大茴香、花椒、葱末、姜末煮熟，改刀切成片。

2. 砂锅中放入高汤，放入狗杂碎，放入鸡腿菇、油菜、用旺火烧开炖透，用盐、鸡精调好味即可，上桌时带上辣椒油、香菜末即成。