水晶红薯卷的做法步骤:

1红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同.2,蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥.3,加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖.4,西米放入破壁机里,打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回.5,将打成粉的西米倒入碗里.6,慢慢倒入水拌成团,擀成长片，放入红薯馅.卷起来,切成3CM的长段,放在蒸锅里隔水蒸,15-20分钟,趁热食用.

提示;材料里的水量依吸水性而定。

三、火腿杂蔬红薯披萨；厨具：烤箱

食材：红薯2个，面粉1小蝶，火腿5片，马苏里拉奶酪1小蝶，洋葱1小蝶，番茄酱3大勺，牛至叶1小勺，盐少许，黄油少许，黄彩椒小半个，红彩椒小半个。

火腿杂蔬红薯披萨的做法步骤：准备好原材料；红薯切成细丝后放入碗中， 加入适量的盐；再加入少许面粉和水；将它们混合均匀备用；用少许黄油涂抹在披萨盘的底部；将准备好的红薯丝面糊平铺在披萨盘的底部；烤箱预热170度， 将烤盘放入， 中下层烘烤15分钟；这样红薯披萨饼底就烤好了， 再在上面涂抹一层番茄酱，撒点牛至叶；再将红黄彩椒丁和洋葱丁撒再表面上. 再撒上一层马苏里拉奶酪；将火腿片随意摆放在上面；再放入预热170度烤箱中， 中下层， 再烤10分钟，拿出来后再表面上摆上香草叶即可。

提示：

1. 用红薯丝制作成饼代替全面粉饼底， 先放入170度烤箱将其烤制10分钟， 让它熟且成型； 2. 上面蔬菜随意搭配， 尽量选择出水少、易熟和颜色丰富的蔬菜丁，要注意不易熟的要提前焯煮熟； 3. 要选用马苏里拉奶酪， 才容易拉出很长的丝。

四、红薯芝士浓汤 食材：黄油10g，红薯200克，洋葱1/8个，牛奶200ml，芝士片1片，水200ml，坚果碎适量，盐适量，原味口味。厨具：搅拌机、平底锅

红薯芝士浓汤的做法步骤：红薯去皮切薄片，洋葱切条。平底锅小火，融化一小块黄油。超市有小包装黄油，一小包10g，很方便。中小火将洋葱煸炒至透明，约30秒。然后放入红薯片，翻炒1分钟。锅中倒入水200ml，水量和红薯刚刚持平就好，不要加多。中火煮至红薯片可以用筷子轻松扎透即可，约6分钟（时间跟红薯厚薄、火的大小都相关哦）。将锅中所有汤和料一起放入搅拌机中，倒入牛奶，搅打至细滑的浓汤。将浓汤倒回小锅中，加入芝士片和盐调味，用小火加热，微微沸腾即可。盛出装碗，放上坚果碎口感更丰富哦。

五、 粉蒸肉 ； 食材 ：猪肉适量，红薯适量，蒸肉米粉（麻辣）适量，小葱少许，香菜适量，咸鲜口味。厨具：蒸锅

粉蒸肉的做法步骤：猪肉（瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整）把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉，两面都裹满米粉。找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上，这样，先放边上围一圈，再往中间放，这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯，冷水上蒸锅，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可，出锅后，面上撒小葱花和香菜就可以吃了。