今天给大家分享一道家庭版的萝卜炖牛腩，操作非常简单。

最关键的一点，在市场里买那种条状的牛瓦沟，注意要带一些牛油。就是牛腹股部位的肉，它上面有一层肉膜，制作的时候才可以锁住肉内水份，营养不流失，这就是做出来的牛肉既鲜香又嫩滑的关键。最好是在那种挂有清真招牌的店里去买，买回来你就知道跟一般的牛肉有啥区别了。

然后就是白萝卜，买的时候注意要买表皮细嫩没有有筋的，然后用手一掐就出水，拿在手上沉甸甸的那种。再就是生姜一颗，大葱一颗。最后就是独一无二的香料：小茴香。一小把就足够。

好了，回到家后直接把牛瓦沟洗干净，切成均匀的块，加姜片放入高压锅中，加入适量的水，小茴香，盐，大葱。喜欢吃辣的朋友可以自行放入干辣椒。不用放油，因为牛瓦沟的脂肪足够了。上火压制十几分钟，牛肉熟透开盖，加入切好的白萝卜，再次调味，盐，黑胡椒。再压制一分钟，一份香喷喷的萝卜牛肉汤就大功告成啦！

不用说，儿子就凭这碗萝卜牛肉汤干了整整两碗饭，汤都喝干净了，老婆也竖起了大拇指！