份量：

每个33克（外皮23克、内馅10克），10份

材料A外皮

中筋面粉140克

胡萝卜60克（去皮后剩50克）

酵母粉2克

精致特砂10克

水30克

材料B内馅

绿豆沙100克（分割成10个，每个10克）

金元宝造型馒头也是造型变换的一种，做法简单，只需用手折就能做出漂亮又吉利的金元宝。

胡萝卜洗净去皮切块。

放入果汁机加20克水打成泥，再加10克水清洗果汁机，共得红萝卜汁80克。

材料A一齐放入缸中搅拌均匀，共13分钟。

冬天总共需搅拌约15分钟。

取出面团盖上保鲜膜，放置10分钟。

先将黄色面团压扁、擀长，做第1次三折。

转向压扁、擀长，做第2次三折。

将面皮由上而下搓成圆柱体。

分成10等份，每个约23克，分别搓圆。

将小面团擀成外薄内厚的圆片，包入10克的绿豆沙内馅。

收口用虎口捏紧以防爆馅，直至全部包完。

搓成椭圆形从两边1压扁，置于手掌中。

从两边压向中间，调头转向再捏扁。

将两旁翻开整形成金元宝状。

置于馒头纸上，放入50度预热的烤箱15分钟。

或放入蒸笼静置30分钟。

锅中加水至4分满，开大火煮滚。

将金元宝馒头从烤箱中取出，蒸锅以大火蒸12分钟，蒸熟后成品放凉。

这道金元宝造型馒头在餐馆上也常被用来当做饭后点心，有着「金玉满堂」、「财源滚滚」、「招财进宝」等吉祥话的涵义，深受欢迎。在茶馆上也被用来当做主食，一般都在点餐后就被推出，任君选择，何时要吃都可以，并且也逐渐由传统的餐馆走入家庭及街头。