5.然后在锅中加入适量的油，再加入我们所准备的大料，煸炒出香味，我们加入控好水的排骨。

6.用小火煸炒排骨，表皮略微金黄紧实，我们再加入两勺豆瓣酱。

7.小火炒制豆瓣酱出红油，然后把排骨一起炒匀，加入一丢丢的老抽，适量的盐和鸡精调味，再加入一勺蚝油炒制均匀，我们加入大葱段，姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟，在排骨烧好后，但还有一些汤汁的时候，我们就把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.接下来我们炒土豆，炒土豆的时候非常的简单，锅中加油三成热下入土豆块，加入适量的老抽煸炒上色，加入少许盐、鸡精调味。