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山药是一种一年四季都能吃得到的食材，虽然价格要稍微的贵一点，但营养成分还是非常高的，也是很多人比较喜爱独钟的一种食材。山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱等作用。

山药的吃法很多，其中煲汤、煮粥是最常见的吃法，今天就为大家分享一个山药鸡汤煲的做法，用山药与鸡肉搭配在一起，及营养又美味，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【山药鸡汤煲】

1.首先我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山药，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。

3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。