5. 蒸锅加水，准备上锅蒸，水烧开后，开大火蒸8到10分钟左右（ 一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟）；

6. 蒸出来后，起锅烧油加点花椒和豆瓣酱，鱼表面撒上葱末，倒上热油就完成啦。

如果鱼比较大，就要多蒸一会。但不要蒸得太久，因为时间过久，会让鱼肉变老。通常鱼眼变白突出，就说明鱼肉已经熟了。最后一步，油一定要烧到冒烟，这样浇到鱼肉上才好吃。

武昌鱼是鳊鱼的一种，一般人都可食用，但凡患有慢性痢疾之人忌食。