6.鱼片全部变色后就可以关火，出锅。（这个过程中可以尝一下鱼汤的味道，再自己调整咸淡程度）

出锅装盆散上葱花就行，喜欢的可以加点熟芝麻。我的做法省略了浇油这个步骤，增加这一步能让鱼的鲜味发挥得更极不致，但吃起来稍油腻。所以这一步可以根据个人喜好来做。

这样的做法正不正宗我不知道，我只知道味道确实很赞。家常味，简单方便。

小贴士

• 加水煮鱼一定要用开水，煮出来的汤汁才白，而且水要一次加足
• 鱼片易碎，鱼片一定要一片片均匀码入锅中用锅铲轻压让浸过鱼肉就行，不可用锅铲

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