碎碎念：2020年春节由于新型冠病毒来得太突然，春节期间，天天宅在家里，厨房——看电视——头条——睡觉——厨房重重复复，不敢外出，婆婆养好多鸡，真的天天*鸡吃，见到鸡都怕了。

打开冰箱发现还有一包酸菜鱼调料包存货，隔壁老王到鱼塘钓鱼，买一条鲈鱼15元，今天就换一个新鲜吃法，做一道酸菜鱼打开胃蕾

以前总觉得酸菜鱼应该很难，因为不知道怎么去调那个酸的味道，相信很多小伙伴喜欢酸菜鱼，又酸又辣很开胃。这做法做出来的成菜，鱼肉嫩滑，味道酸爽，非常的下饭！那么想学习自己在家里做酸菜鱼的朋友们呢，就赶紧围观吧

食材：一条鲈鱼、海底捞酸菜鱼调味包、葱、香菜、花椒、料酒

最近发现了海底捞的一款酸菜鱼调料包，尝试做了一下，居然惊艳了！这个调料包内容非常丰富：一大包酸菜、一包混合了葱姜蒜酸萝卜高汤等的调味料、一包辣椒、一包腌鱼粉料，做的时候基本不需要再自备调料

第一步：鲈鱼一条，或者草鱼、黑鱼、鲶鱼等，都可以！今次我买鲈鱼，刺少、肉质弹嫩、清爽不肥腻。把鱼*好片好，鱼片和鱼骨分开装

第二步：鲈鱼洗净，鱼肉切下来之后，斜刀将鱼肉上面的大骨也去掉，剩下纯鱼肉，鱼头和鱼头剁小块装盘备用，然后把鱼肉片成薄片！具体操作方法：鱼肉皮朝下放平，然后菜刀斜着片下去，第一到刀鱼皮不要切断了，第二刀再切断。将腌鱼包中的粉类倒入鱼片中。再加两勺料酒，用手抓匀鱼片和所有腌料。放在一旁静置约15分钟。