南宁粉虫

粉虫，名字相当惊悚。人们把米粉搓成条状，状似虫子，所以得名。一般炒的比较多，你可以把它看作面疙瘩，但随性的广西人就是能联想到身边的各种虫子，太狂野了。

南宁酸嘢，图源吃在南宁

甜味水果你吃过，辣味的水果你吃过吗？

北回归线穿过广西，孕育出个大味甜的各式果蔬。而面对没成熟的水果，广西人一样有办法治——通通做酸嘢就行了。“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”——这是广西人对酸嘢的至高评价。

加进米醋、白糖、辣椒粉，于是有了酸沙梨、杨桃、木瓜、番桃、菠萝、萝卜、芒果……奔放、热辣还够刺激，仔细一想，这不就是广西姑娘的性格么！

全州醋血鸭，图源@品城记

加进鸭血同炒的醋血鸭，颜色暗红，出品并不好看。相比江南这边的三套鸭形象上更是差了一大截。

一盘醋血鸭算得上广西人的硬菜，吃起来绝对爽：仔姜的辛、辣椒的辣还有鸭血凝固在表面的独特口感。

南宁柠檬鸭

水果入菜，虽然不是广西人的专利，但也足够体现广西人的随性。

广西盛产鸭，人们也爱吃鸭。柠檬鸭大概就是爱吃酸嘢的人创造性的发明。鸭肉在爆炒时要加入酸姜、酸柠檬、酸芥头、蒜泥一起炒，共同酝酿出一盘浓烈上头的菜肴。