食材

猪肉适量、香菇适量、白菜适量、面粉适量、葱适量、花生油适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量。

做法

1、香菇，白菜剁碎，加入葱花开始搅肉馅。

2、搅好的肉馅先加花生油顺着一个方向搅拌上劲然后加入盐五香粉鸡精蚝油老抽调味搅拌均匀。

3、加入白菜和香菇搅拌均匀开始包馅。

4、醒好的面揉面排气搓成长条型下成小剂子。

5、然后按扁压圆，擀成面皮，包入适量的馅料。

6、冷水上锅蒸大火烧开改成中火12分就熟了。

大蒜猪肉水饺

食材

大蒜500g、猪肉馅500g、饺子皮适量、香葱两棵、小米辣一个、花生油适量、盐适量、鸡粉少量、十三香少量、生抽适量、老抽少量、香油少量、香醋适量。

做法

1、大蒜剥去皮洗净，大蒜用刀拍扁，切碎末，装碗备用。

2、买来的猪肉馅，放入少量生抽和两棵香葱，自己再剁一下。

3、锅中放适量油，倒入大蒜碎，小火慢慢炒熟。

4、炒蒜的时候，开始调肉馅，把肉馅放入碗中，放入适量的生抽、盐和花生油，少量的鸡粉、十三香、老抽和香油，顺时针搅拌，然后加入一些清水，继续搅拌均匀，这样拌的饺子馅，煮好后，很多汁。

5、蒜碎差不多炒好了，浓郁的蒜香味，用筷子不停拨动，有些透明就可以了。

6、炒好的蒜碎，趁热倒在肉馅里。

7、用筷子继续瞬时间把饺子馅搅拌均匀，晶莹剔透感。

8、买的饺子皮，外圈抹水，然后开始包饺子。

9、饺子快包好的时候，锅中提前烧水，放入适量的盐，以防饺子粘在一起，水开后下入饺子，煮开三次即可捞出，沥水装盘。

10、所以蘸料用的香醋和生抽，泡着一个小米辣弄的辣椒段。

酸菜猪肉水饺

食材

酸菜1棵、猪肉馅350克、鸡蛋1个、虾仁200克、油30克、面粉600克、酱油20克、葱适量、盐6克、鸡精少许、姜适量。

做法

1、东北酸菜1棵，先用清水泡一会儿，去掉部分酸味，再清洗干净，切碎。

2、猪肉馅加酱油和适量的水分搅拌均匀，加水的时候要少量多次的加，直到被完全吸收了，再加下一次，再加葱姜末搅拌均匀。

3、接着打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋可以让肉馅更滋润，提鲜的作用。

4、肉馅中加入酸菜、虾仁、盐、鸡精调味拌匀，酸菜猪肉馅就和好了。

5、面粉加水和成面团，和好的面团不要马上就来包饺子，要盖上保鲜膜或是扣上面盆。

6、饺子包好后，放在盖帘上，煮锅里加入适量的清水，烧开后加少许盐，放入包好的饺子，放盐的目的可以使饺子皮更有韧性，也不易破损，煮的时候一般要再开锅2-3次，中间每次加1碗清水，直到饺子煮熟捞出。

茴香粉条馅饺子

食材

面粉300克、茴香适量、鸡蛋2个、粉条适量、花生油适量、香油适量、蚝油适量、盐适量、洋葱适量、姜末适量。

做法

1、先把面团和好，醒一会更好用。

2、茴香洗净，粉条煮一会，或者提前泡软。

3、粉条切碎，鸡蛋炒熟，洋葱，姜末。

4、所有食材，调料放在一起，拌匀备用。

5、饺子皮擀好，饺子全部包好。

6、锅内加水烧开，放一点盐，下入饺子，煮熟。

龙利鱼西葫芦水饺