其实“发物”更多只针对患病人群，简单来说就是生病时候的饮食控制，但也不代表有病了上述列举的食物所有都要忌口。因为，什么样的食物会被定性“发物”其实不是食物决定的，而是不同患者的不同疾病所决定的；可能生这个病的时候这个食物就是发物，但是生另外一个病的时候就不是；可能同样的食物别人生病吃了没事，你吃了可能就有事，所以也可以简单理解为“发物”是个相对的概念。

03 为什么会有“发物”忌口的说法呢？

上文已经提到“发物”是指容易诱发某些疾病（尤其是旧病）或加重已经患有疾病的食物，所以在生病或者吃药的时候才会有忌口“发物”的说法。其实中医是根据患者个人的体质、患病情况来制定饮食禁忌的，总的来说“发物”的忌口是因人、因时、因病综合判断。

清代王孟英所著《随息居饮食谱》中关于发物食物的记载，将发物分为以下几类如：动火发物、动风发物、助湿发物、积冷发物、动气发物等。

①动火发物

如烟、酒、葱、蒜、姜、韭、芥、椒、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物。

这类食物多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津动液。不适用于：素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症。

②动风发物

如鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。

这类食物多具有多升发、散气、火热之性，不适用于：荨麻疹、湿疹、中风、过敏等。

③助湿发物

如大枣、面食、肥肉及甘甜滋腻诸物。

这类食物多具胶着黏滯、肥甘涩腻之性，容易助痰生湿，不适用于：湿热病、黄疸、淋症、痢疾、带下、疟疾等。

④积冷发物

如冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子等。

这类食物多具寒凉之性，容易伤人体内阳气，不适用于：素体阳虚及寒证的患者。

⑤动气发物

如：豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头、红薯等。

这类食物容易产气，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。不适用于：脾胃虚弱者。

04 炎症性肠病的病人是否需要忌口“发物”？

有些患者确诊炎症性肠病后，可能会从亲朋好友中听到不能吃“发物”等说法，那被列为是“发物”的食物炎症性肠病患者可以吃吗？

其实我们没有过分强调“发物”这一词，结合上文说的，发物指的是容易诱发某些疾病或加重已经患有疾病的食物，而且什么样的食物被定性为发物更多是依据疾病的本身和患者的体质情况。在往期推文中，我们提到炎症性肠病的患者不适宜进食牛奶及海鲜，因为这些食物具有较强的免疫原性，会诱发或加重病情，因此牛奶和海鲜对于炎症性肠病的患者来说便是发物，确实需要忌口，但是比如平时的鸡肉、猪肉、瓜果蔬菜等是可以正常进食的。

“发物”的饮食禁忌是根据具体情况而定的，并不是一概而论，并非对所有人、所有疾病都是禁忌，因此不需要过分强调“发物”的禁忌。如果自己不小心生病了，不清楚自己什么东西应该吃，什么东西不应该吃，可以咨询相关专业的医生，毕竟过分的忌食可能会适得其反，不利于疾病的康复。

医学指导：

陈延，主任中医师，硕士研究生导师，广东省中医院芳村医院消化科主任，全国老中医药专家学术经验继承人，广东省中医院青年名中医。广东省中医院炎症性肠病慢病管理团队负责人。广东省中医院补土学术流派研究团队负责人。中华中医药学会科普骨干，广东省医师协会消化科医师分会委员，世界中联消化病专业委员会常务理事，中华中医药学会中医药文化分会委员，广东省中医药学会消化病专业委员会副主任委员，吴阶平医学基金会中国炎症性肠病联盟中西医结合专业委员会委员，中华中医药学会脾胃病分会委员。

目前负责中医补土学术流派理论研究工作，在中医理论方面有一定优势；作为炎症性肠病慢病管理团队负责人，擅长使用中医药治疗炎症性肠病（克罗恩病、溃疡性结肠炎），跟师广东省名中医余绍源教授，擅长使用中医药治疗痞满、泄泻、便秘等慢性消化系统疾病。主编中医专著9部，撰写相关论文60余篇。

炎症性肠病慢病门诊：周四下午，广东省中医院芳村医院门诊楼4楼。（明确诊断为炎症性肠病患者，可至慢病门诊现场加号。）